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租咖啡機,搞定一杯完美的Espresso


jacket10515 - 2020 年 9 月 15 日 - 0 comments

義式濃縮咖啡Espresso或許多數的人都沒有直接品嚐過,但是對於相當多現代人來說,Espresso卻已經是咖啡生活中不可或缺的一個元素。不管是卡布還是拿鐵,甚至是美式淡咖啡,大多數的咖啡館都是以義式濃縮咖啡為基底完成。

 

就市售咖啡來說,便利超商大多使用全自動咖啡機,而連鎖型咖啡館則為半自動咖啡機。越自動化的咖啡機,當然在沖煮咖啡上越是方便;反之,使用半自動咖啡機,相對的則需要相當的訓練。

 

 

整體來說,一杯完美的Espresso,其實需要滿足四個條件因素,從咖啡豆到完成,分別要注意的事項有:

一、咖啡豆調配跟烘焙

有別於單品咖啡,Espresso通常靠咖啡豆的調配,搭配出濃縮咖啡該有的甜味、香味跟醇滑的口感。除此之外,深度烘焙有時會引出苦焦味,因此適度的用淺烘焙保留味道,是一個方法。

二、磨豆跟壓粉

磨豆跟壓粉的動作會影響咖啡粉的粗細,最適當的組合必須要讓咖啡的完成時間拿捏於25-30秒之間。因此咖啡粉的粗細跟壓粉的扎實度都必須經過實驗跟調整。

三、水溫跟水壓

在汲取濃縮咖啡的時候,出水的水溫需維持於92-96度之間,咖啡機的水壓則需介於9-10個大氣壓之間。

四、咖啡機清理

咖啡機清理其實是大多數的人都會忽略,卻相當重要的一點。如果咖啡機、過濾器跟過濾手把沒有進行適當的清理,做出來的Espresso容易出現腐油味。

 

 

要完成一杯濃縮咖啡看似麻煩,其實只要挑選一台好的咖啡機,你也可以輕鬆完成。想喝到專業的咖啡品味,不一定就要花大錢,租咖啡機讓你在家就能喝到連鎖咖啡館等級的好咖啡!

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